मिलावटी शहद को पहचानने के 6 आसान घरेलू तरीके।
दंडकारण्य सेहत संदेश
हाल के दिनों में ब्रिटेन में एक खबर काफी ट्रेंड कर रहा था। दरअसल जो शहद अपने वेट लॉस के गुणों के लिए विख्यात है उसे खाकर वहां के लोग मोटे हो रहे थे।
शहद देखने में बिल्कुल नेचुरल था। घरेलू और प्रारंभिक स्तर के जांच में भी यह पूरी तरह से प्राकृतिक सिद्ध हो रहा था। हालांकि जब यूनिवर्सिटीज ने इस पर गहन अध्ययन किया तो पता चला की शहद मक्के के स्टार्च से बना हुआ है। दरअसल चीन में बनाये गये यह शहद अन्य ब्रांड के साथ की अपेक्षा सस्ता था और देखने में भी बिल्कुल नेचुरल लगता था जिसेके कारण बड़ी संख्या में लोग इसका इस्तेमाल कर रहे थे।
इंडिया में शहद का प्रोडक्शन और कंजम्पशन दोनों ही बेहद कम है। हालांकि आयुर्वेदिक काल में ही शहद को सुपर फूड की संज्ञा दी गई है लेकिन फिर भी आम हिंदुस्तानी अन्य विकसित देशों की तुलना में काफी कम मात्रा में शहद यूज़ करते हैं । समस्या विकराल तब हो जाती है जब ज्यादातर लोग अज्ञानता वश दूषित शहद प्रयोग में लाते हैं जो उनके लिए अहितकर साबित होता है।
फिलहाल इस पोस्ट में जानते हैं शहद के फायदे साथ ही वो तरीक़े जिनका इस्तेमाल कर आप घर पर आसानी से इसकी शुद्धता को भी परख सकते हैं।
वेट लॉस करने से लेकर ग्लोइंग स्किन पाने तक, शहद के कई फायदे हैं। खासकर सर्दियों में शहद का सेवन बहुत फायदेमंद है लेकिन अगर शहद शुद्ध है, तभी आपको शहद के पोषक तत्व मिलते हैं। ऐसे में मिलावट के इस दौर में नकली और असली शहद की पहचान होना बहुत जरूरी है।
गर्म पानी बता देगा असली-नकली
शहद को पहचानने का सबसे बढ़िया और आसान तरीका गर्म पानी है। इसके लिए कांच की गिलास या कटोरी में गर्म पानी भर लें। इसमें एक चम्मच शहद डालें। अगर यह पानी में घुल जाता है तो समझिए शहद मिलावटी है। वहीं अगर यह मोटी तार बनाता हुआ बर्तन की तली में बैठ जाता है, तो यह असली है। मिलावटी शहद बनाने के लिए चीनी या गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है। जिससे यह पानी में घुल जाता है।
आग में जलने लगेगा शहद
अगर पानी से जांच नहीं कर पा रहे हैं, तो आग से शहद की शुद्धता की जांच कर सकते हैं। इसके लिए एक मोमबत्तीच जलाएं और एक लकड़ी में रूई लपेट कर उस पर शहद लगा लें। फिर इस शहद लगी रूई को आंच पर रखें, अगर रुई जलने लगे, तो शहद शुद्ध है। अगर जलने में समय लेती है, तो शहद में पानी की मिलावट हो सकती है।
टिश्यू या ब्लोटिंग पेपर से पहचानें शहद
शहद की शुद्धता की जांच ब्लोटिंग या टिश्यू पेपर से भी की जा सकती है। इसके लिए ब्लोटिंग पेपर या टिश्यू पर शहद की एक-एक बूंद डालें। अगर शहद में पानी की मिलावट होगी, तो उसे पेपर सोख लेगा जबकि शुद्ध शहद पेपर पर ही जमा रहेगा।
ब्रेड हो जाएगी कठोर
शहद के टेस्ट में ब्रेड भी शहद के असली-नकली खेल को पकड़ लेगी। शुद्ध शहद ब्रेड पर डालने से वह कठोर हो जाएगी जबकि मिलावटी शहद ब्रेड पर लगाने से नरम और गीली हो जाएगी।
अंगूठे से करें जांच
शहद की एक बूंद अंगूठे और उंगली के बीच रखें। इससे तार बनाने की कोशिश करें। अगर शहद शुद्ध होगा, तो इसमें मोटी तार बनेगी। साथ ही शुद्ध शहद अंगूठे पर ही जमा रहेगा जबकि मिलावटी शहद फैल जाएगा।
पानी-सिरका से करें टेस्ट
कांच की गिलास या कटोरी में एक बड़ा चम्मच शहद, 2-3 बूंद सिरका और थोड़ा-सा पानी डालकर मिला लें। 2-3 मिनट तक देखेंगे, तो इसमें से झाग उठने लग जाएंगे। ऐसे में समझें कि शहद में मिलावट है।
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