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कुलथी दाल: धरती पर उपलब्ध सबसे पौष्टिक दाल!
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कुलथी दाल: धरती पर उपलब्ध सबसे पौष्टिक दाल!
आज से कुछ साल पहले कुलथी दाल जानवरों की चीज समझी जाती थी। अंग्रेजी में इस हॉर्स ग्राम भी बोलते हैं। वजह यह है कि इसे मुख्यता घोड़े और अन्य जानवरों को खिलाने के लिए उत्पादित किया जाता था। हालिया रिसर्च के बाद चिकित्सा जगत में कुलथी की दाल को एक विशेष दर्जा प्राप्त हुआ है, क्योंकि इस पर किए गए अध्ययनों ने इसके कई औषधीय गुणों को उजागर किया है। विशेषज्ञों का ऐसा भी मानना है कि वर्तमान समय में पृथ्वी पर उपलब्ध सबसे पौष्टिक दांत है।
बस्तर क्षेत्र की सबसे खास दलहन में एक कुलथी
कुलथी का हमारे क्षेत्र में महत्वपूर्ण भूमिका हमेशा से रही है।
कुलथी अबूझमाड़ का महत्वपर्ण फसल माना गया है घना जंगल पहाड़ी क्षेत्र होने के कारण खेती योग्य जमीन कम हैं पर कुलथी के लिए यहां की जलवायु बहुत ही अच्छी मानी जाती है इसलिए पूरे क्षेत्र में कुलथी की अच्छी पैदावार होती है। कुलथी हर शादी सामाजिक कार्य में उपयोग किया जाता है, यहां हिरवा भात फेमस है।
कुलथी दक्षिण भारत की महत्वपूर्ण फसल इसका रंग गहरा भूरा होता है और देखने में मसूर की दाल की तरह लगती है। दक्षिण भारत के कुछ प्रमुख व्यंजनों जैसे रसम आदि बनाने के लिए इसे प्रयोग में लाया जाता है। इस दाल को कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, ओडिशा व तमिलनाडु के अलावा छत्तीसगढ़, पश्चिम बंगाल, मध्य प्रदेश, बिहार, उत्तराखंड और हिमाचल प्रदेश में भी उगाया जाता है। इस दाल का वैज्ञानिक नाम मैक्रोटिलोमा यूनिफ्लोरम (Macrotyloma uniflorum) है। यह औषधि के रूप में फायदेमंद मानी जाती है (
कुलथी दाल का सबसे बड़ा फायदा पथरी यानी किडनी स्टोन के लिए माना जाता है। पथरी के लिए कुलथी का इस्तेमाल लंबे समय से किया जा रहा है। इसे किडनी स्टोन का इलाज करने के लिए पारंपरिक और वैकल्पिक दवा का दर्जा प्राप्त है। कुलथी दाल एंटीऑक्सीडेंट और शरीर से गंदगी बाहर निकाले वाले गुणों से समृद्ध होती है, जो किडनी से पथरी को बाहर निकालने में मदद कर सकती हैं।
एक अन्य रिपोर्ट के अनुसार, कुलथी दाल एक कारगर मूत्रवर्धक (पेशाब को बढ़ावा देने वाला) के रूप में काम करती है, जो पेशाब के रास्ते किडनी स्टोन को निकालने का काम कर सकती है
2. मधुमेह
डायबिटीज से निपटने के लिए कुलथी के फायदे देखे जा सकते हैं। रिपोर्ट के अनुसार, हार्स ग्राम एंटीऑक्सीडेंट गुणों से समृद्ध होती है, जो मधुमेह के जोखिम को कम करने में मददगार हो सकती है। वैज्ञानिकों का मानना है कि कुलथी टाइप 2 डायबिटीज पर भी सकारात्मक प्रभाव छोड़ सकती है।
